原料 ：茄子 、法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄加入一点料酒，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，法虾虾仁 、仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，加入适量水 ，最美油 、法虾鸡蛋 、打入一个鸡蛋，切片 ，茄子吃着不油腻
连刀成茄夹 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，葱姜、撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，取一个茄夹 ，放上一个虾仁 ，肉馅 、再塞上肉 ，保持中火，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，最后快好了时开大火 ，香油、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，面粉、加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，