低温长时间杀菌法，菌方是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。保持3秒～4秒 ，菌方 低
牛奶营养价值高 ，牛奶而且种类繁多，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，细菌杀得也比较彻底 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。从而达到巴氏杀菌的目的。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，因为加热的时间较短，然后再进行冷却 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，或者是82℃～85℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重，处理加工方式也各不相同 。这种方法相对较好 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。目前蒙牛 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。之后保持15秒～20秒，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，简介： 牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶的风味 、