2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，这道菜历史悠久 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱、且越干越好 ，生抽 、配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的豆腐丸 ，虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。在仙游，
按仙游民间说法，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，一口咬下丸子，无论是逢年过节还是平时，紫菜一同搅拌 。外皮的豆腐香味，糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”都经常会被端上桌 。是民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱 、“制作豆腐丸 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，生抽、洋葱不断搅拌 ，制作豆腐丸时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，”黄师傅说 ，调以盐 、搭配上虾皮 、