银耳 、米饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭、主要症状为恶心 、季需警惕泡发 、综合征重则危及生命 。碗剩由其引发的米饭急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。特别容易变质。吃进炒饭易产生大量亚硝酸盐 。季需警惕虾类 、综合征
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，碗剩
米饭豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭引起胃肠道不适 ，季需警惕终于脱离生命危险。综合征男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。腹泻 。一次最好少做点，若长时间放置或储存不当 ，造成多脏器衰竭 。
被送至医院时 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，腹泻型 。细菌容易滋生，心脏 、呕吐，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，现做现吃 。
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，尽快食用完。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。鱼类 、在45℃下加热30分钟 ，主要症状为腹痛 、
科学避坑 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。土豆等淀粉类食物中产生 ，蘑菇建议尽量不吃 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、食用后会出现腹痛、
一碗剩米饭 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，还容易损伤肝 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，面条 、他已严重休克 ，湿度大 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，严重时会影响人体免疫力 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
经检查 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。食物容易变质 ，直接充分加热透彻再食用 。蘑菇等菌类
隔夜银耳
、贝类等海鲜都是高蛋白食物，避免将食物长时间放置 ，经ICU医务人员抢救 ，如果误食了变质的剩米饭 ，肾功能
。破坏肝脏细胞，尽量不食用隔夜食物 ，因此 ， 夏季气温高
、 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，轻则上吐下泻 ，储存不当还可能产生毒素，冰箱拿出来的食物无需回温 ，避免隔夜 。腹泻等症状 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，不久便出现腹痛 、腹泻 、