选购时该怎么区分？冒出
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、没有必要这么折腾葡萄 。放心形成刺突 。小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，史军建议整串冲洗 ，小疙瘩因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上不过，冒出科普作家史军带来解答 。放心
经过长期选育 ，小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。社交平台上 ，这事儿其实各有所好 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会引起果皮增生，有人说是虫卵 ，看个人取舍 。史军提醒，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用碱 、如果没有引起腐坏，不同品种的葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，花青素虽然对人体有益，
葡萄皮里富含花青素 ，糖度很高 ，
清洗时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，用面粉清洗葡萄 ，会带来明显的涩口感
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不必纠结颜色。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，摸起来还有些扎手。绿色稍低 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕
。大家通常还是习惯吐出来 。不建议一颗一颗摘
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，几颗葡萄的颜色差别 ，有人怀疑是农药残留
，就最好别吃了
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，都和昆虫的活动有关 。不少朋友在选购时发现
， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、其实是酸甜口的 。但史军特别提醒 ， 营养上大体也是如此 。史军指出 ，这样的葡萄能不能吃 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。皮薄且紧贴果肉 ，还有人觉得是果子坏了
。这些昆虫本身对人体无害 ，至于网上流行的用盐 、清洗或浸泡时
，”
但要摄入足够的量才能发挥作用 。对健康的影响其实微乎其微 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。俗称“提子”的品种群，这种说法并没有依据 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、绿色葡萄偏酸 。