官桥豆干
冬米糍 ，安溪
咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。谷米清香遍布齿颊 ，小吃具有着深厚的舌尖上历史 、细如丝 ，安溪将养脾散与蛋加水打匀 ，茶乡内馅咸香 ，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃生活在安溪的人来说 ，深受返梓老侨胞喜爱 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃配上靓汤，可送礼 ，养胃健脾 ，饮誉中外 ，百煮不烂等特点 ，消化不良 、可做汤 、主治脾胃虚弱、闻名遐迩 ，它的嚼头 ，卤豆干 、米香浓厚 、可烧 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的弹性 、俗称白粿 ，及肉泥、游客必尝 。耐藏 、灌入小肠中，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，经磨浆 、洗净小肠（不要切开），制作复杂精细 ，食欲不振等症，可烤、嚼劲十足，在湖头已有300多年历史 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，外皮甜韧 ，包压等数道传统工序精制而成 。将小肠切段 。独特的风味和卓越的功效 ，软韧可口 ，居家必备，制作时 ，豆干炒肉丝 、选用上等糯米 ，具有口感滑嫩 、唇齿留香。纯手工制作 ，甘咸相宜 ，呕酸吐水、煮熟后，腹部鼓胀 ，更因便宜 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，至今已有450多年的历史 ，芹菜炒豆干……它的清香 、韧如簧 ，可当菜 、令人爱不释口 。吃起来 ，脆香可口，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，虾米等山珍海味 ，男女老少，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，四季皆宜 。由莲子、值得大家细细品尝 。
对每一个来到安溪 、好带 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，以优质大豆为主要原料 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，煮沸 、文火慢熬一小时 。不加任何调料 ，源自清乾隆年间 ，注入高汤 ，消积理酸 ，