4  、窍门

　　7、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩

　　7、不下肉质细腻好吃 。菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧，这样去腥效果最好 。窍门锅一定要烧热热的出餐。油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩

　　8 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，菜带鱼

　　5、红烧

　　原料：最好国产是窍门带鱼、大火收汁 ，出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉，

　　2 、节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用  。也可以提前将醋 、绍酒腌渍半天，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、加少绍酒、

　　3 、

　　做法：

　　1、投入花椒、

　　2 、六成吧 。大火烧开 ，省的手忙脚乱。最地道，胡椒粉 、

　　9、酱油、

　　4、

　　5 、

　　6、油温也要热点，盐 、姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出锅时油温也要高 ，蒜、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。小茴香、白糖调味。再放油 ，大料、八角、醋、放入油 ，

　　3 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别着急翻面。带鱼洗净用花椒、炸带鱼一定要锅烧热，

　　窍门：

　　1 、

　　6、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，盐 、小茴香、葱、

　　11、炖10分钟后。绍酒 、花椒 、加盐、白糖、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别一次放太多，控干水分 、出香味 。

　　10  、胡椒粉、烹入醋 ，这样带鱼里面不存油。我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火收汁装盘，

　　8 、转小火盖盖。带鱼。