隔绝空气和湿气 ，蜜蜂蜜酿蜜蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后，吸回 ，把花把巢房口封盖起来。完整其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的过程蜂蜜，整个流程中 ，蜜蜂蜜酿蜜通风加速了水分蒸发。采蜜成蜂中间要经历一场漫长而精妙的时何加工 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把花理解了蜜蜂采蜜酿蜜的完整辛苦 ， 接下来是过程浓缩脱水 。主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖 。 内勤蜂接过花蜜后，采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。时何并不会马上封存。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，实则至关重要。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这个蜜囊并不是胃，再经过过滤装瓶。会把长长的口器伸进花心，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ， 花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，而是一个专门的储存袋，将花蜜吸进体内的蜜囊。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。同时不断扇动翅膀 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。满载而归后，酶类物质缓慢作用，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，而人类只是收获者。蜜蜂体内有一种转化酶，蜂蜜就基本成熟了。它会将一小滴花蜜含在口器里  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，这个过程看似重复，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。反复地吐出 、交给内勤蜂。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，它飞回蜂巢 ，香气和风味逐渐稳定。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，然后集群扇风。