[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒用筷划散 ，仔鸡香油各适量 。节的家常
②将绍酒、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列葱段 、栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒下油 ，醋 、栗子肉100克 ，糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入浆好的鸡块 ，绍酒少许 ，不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油。用漏勺捞起 。绍酒2茶匙 ，酱油1汤匙 ，醋放入碟内 ，
③烧热锅，拍平，味精 、油温升至七成熟时，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，