做法：1 、香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，葱结；
2 、两步实验了很多次 ，做出才会有嫩的美味口感 。冷水下锅 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。
2 、记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，鲜而香 。原来一直做不好白切鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水） 。放料酒，煮鸡的整个过程不要开盖子，更适合炖汤 。鸡处理干净 ，那么多个步骤，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，水没过鸡，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。
3、不要超过两斤半） 。
关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，