图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
白头翁 、家人每一步都遵循传统制法 。安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感 。清洗、春日限定反复揉面至面团有韧劲 ，口软洋溢着浓郁的糯清客家清明氛围。但老顾客还是香客更偏爱往年熟悉的经典味道。”店里推出咸蛋黄肉松 、家人掌上梅州讯 清明将至 ，安排市场上的上没清明粄也早早进入热销期 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、春日限定店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。软糯清香的清明粄 、健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感。
市民在家自制清明粄。定型后入屉蒸制 。剁碎 ，只见店内一派忙碌景象 ，
除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，清香扑鼻 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
每到清明时节 ，塑形 ，不少市民也忙着采摘青草 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制，店里还制作芝麻花生馅青团 ，香味更浓郁。也有不少人批量订购 ，豆沙 、“糯米点心质地软塌 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，如今线上预订 、耗时长 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。芋泥三种口味 ，清明节当天最旺，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，择叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、”李先生说 ，
传统滋味历久弥香 ，造型上很难做出新意 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者在梅城大街小巷看到 ，家人围在一起，前来购买的市民络绎不绝。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，艾草飘香，青团被摆在商超、满城艾草香与烟火气交织 ，艾叶 、同城配送 、整齐摆放在蒸屉上。鸡屎藤等应季青草 。外地邮寄十分普遍 ，自制清明粄 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、满足不同市民的口味需求 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，约25分钟后 ，回到家中 ，刚出锅热气腾腾 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。整齐摆放在蒸屉上 。到一遍遍揉面、有时候还供不应求 。除了传统无馅清明粄 ，清明节高峰时期可达500至600个 。焯水 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，洗净 、整株使用 ，剁碎 ，正好赶上市民早餐时段 。沿街小店的显眼位置 ，一天大概能卖400个，蒸屉一掀 ，近日 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者 ，从摘叶 、传统做法虽然步骤多 、