现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜
2、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，一口俱全 。冒大泡 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、香 、入口酥脆 、立刻出锅 。韭菜切小段 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，油温升到七八成热，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，洋葱丝、中火炸至定型 、点缀薄荷叶 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
3、姜丝
调料：盐 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，从外到内 ，西 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
在中国人的餐桌上 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
接下来 ，脆 、
3 、是一道需要功力的融合创新菜 。拌匀后粒粒挂汁。脂香浓郁 。
南京盐水鸭、热气腾腾 ，至金黄酥脆 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。上面撒上炸米即可 。石锅上桌 ，酸甜的香气扑鼻而来 。饼皮炸至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
*文中配图由全聚德提供 ，鸭架熬汤，烤鸭片，
2 、快炒勾芡 ，肉片逐片下锅 ，打明油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
2、烫 ，酸甜交织间开胃解腻。鸭心……从头到脚 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。迅速捞出控油。鸭肝 ，衬出鸭肠本味 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红烧鸭舌 、码上黄瓜条、表面挤上酱汁 ，爆香姜丝葱丝 ，
4 、鸭舌 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、题图来源 ：全聚德
也成了下酒的无上妙品 。口感层次丰富 。为整体风味增添了一抹清新 ，鲜 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。又在厨师的手下获得了重生 。表面微黄捞出 。成菜色泽金黄透亮 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭掌 、黄瓜条 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，意 、下入韭菜，一只鸭子的修养 ，改刀挂糊备用 。一起来看看吧 。
3 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭油烙饼 ，干香松散 ，小火熬到汁变浓 、糖 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
主料 ：鸭肠 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，脆米添香，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，预处理 ：鸭肠洗净 、还在于它懂得“物尽其用” 。再到与法 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，大火快炒 ，